Avestruz ao molho de ervas finas

ingredientes

• Batatas bolinha
• 300 g escalope de avestruz (leque ou coxão de dentro)
• 1 colher sopa de manteiga e farinha de trigo
• Alecrim

          Molho:

• alho poró
• cenoura
• ervas finas
• Porções pequenas de salsão 
• azeite, sal e pimenta-do-reino
•  manteiga
• vinho tinto

modo de preparo

          Carne:

1. Tempere carne com sal, ervas finas e pimenta-do-reino.
2. Passe a carne na manteiga dos dois lados primeiro.
3. Depois frite dos dois lados por 2 minutos.
4. A carne deve estar no ponto para ser servida.

          Molho:

1. Depois à parte, triture todos os ingredientes do molho.
2. Cozinhe em fogo baixo, até que ele reduza de quantidade.
3. Acrescente 1  colher de farinha de trigo para engrossar o molho e 1 colher de manteiga.
4. Depois Jogue por cima dos escalopes.
5. Decore com ramos de alecrim.
6. Sirva com as batatas de bolinha cozidas no vapor

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Chef de Receitas