Bacalhau no Forno com Mariscos

ingredientes

• 2 lombos de bacalhau
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Leite suficiente para mergulhar o bacalhau
• 2 folhas de louro
• 1 ramo pequeno de coentros frescos
• 2 colheres de sopa de colorau + 1/2 colher de sopa para o marisco
• 2 dentes de alho ralados
• 100 gramas de ameijoas
• 100 gramas de berbigão
• 100 gramas de mexilhão
• 100 gramas de camarão
• 200 ml de azeite + 100 ml para o marisco
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto, de preferência acabada de moer

modo de preparo

1. Depois de bem demolhado, o que para lombos altos pode demorar cerca de 5 dias a mudar a água de manhã e à noite, cubra o bacalhau com leite por 3 a 4 horas.
2. Escorra bem o bacalhau e limpe-o.
3. Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
4. Numa assadeira coloque as cebolas, as folhas de louro e metade do ramo de coentros inteiro e por cima coloque os lombos.
5. Misture o azeite com o colorau e regue tudo com esta mistura, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 25 minutos.
6. Misture 1 dl de azeite com o colorau (1/2 colher de sopa) e os alhos, um pouco de sal e pimenta.
7. Verta esta mistura sobre o marisco e envolva muito bem. Ao assar, as conchas vão abrir e o marisco irá absorver estes sabores.
8. Passados os 25 minutos junte o marisco à assadeira e volte a pô-la no forno por mais 10 minutos.
9. Sirva polvilhado com coentros picados.

Dicas práticas

Fonte: Pratos e Travessas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro