Beignets

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ingredientes

  • 1 xícara mal cheia, de água morna
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 carteira, de fermento biológico seco, usei Fermipan
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de natas
  • ½ xícara de leite
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de pimenta rosa moída do Aromas e Especiarias
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Óleo para fritar
  • Açúcar em pó

modo de preparo

  1. Na tigela da batedeira, misture a água, o fermento e o açúcar e deixe descansar até que forme uma espuma (cerca de 5 minutos). Adicione depois os ovos, o sal, as natas e o leite. Misture na velocidade baixa e acrescente metade da farinha e a pimenta, até que a massa comece a unir-se. 
  2. Junte a manteiga e, aos poucos, a restante de farinha de trigo. Retire a massa e desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Agora  deve ser bem amassada. Se a massa se estiver pegajosa adicione a farinha nas mãos e na superfície para obter assim uma massa lisa. 
  3. Coloque a massa numa tigela e cubra com película aderente ou um pano de cozinha e deixe a descansar por pelo menos 2 horas. 
  4. Após a massa crescer, amasse de novo e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de rectângulo com cerca de 1 cm de espessura. Agora com a ajuda de uma faca, corte a massa em tiras e cada tira em quadrados. 
  5. Deixe a descansar mais 30 minutos.
  6. Aqueça o óleo e coloque 2 ou 3 beignets de cada vez no óleo quente, para que fiquem dourados de ambos os lados
  7. Escorra-os imediatamente, colocando-os sobre papel absorvente.

Dicas práticas

Fonte: Receitas para Felicidade



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

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