Bola de Berlim

ingredientes

• 1 kg de Farinha de Trigo
• 150 ml de Água
• 15 gramas de Sal
• 90 gramas de Fermento
• 30 gramas de Melhorante Brioche
• 150 gramas de Açúcar
• 150 gramas de Margarina
• 3 Ovos
• 150 ml de Leite
• 3 unidades de Açúcar em pó

modo de preparo

1. Junte o açúcar, o sal, a margarina e os ovos e misture-os na Amassadeira Espiral.
2. De seguida junte a farinha, a água e o leite ao preparado anterior e amasse durante 10 minutos em 1ª velocidade e outros 10 minutos em 2ª velocidade.
3. Aos 7 minutos da 2ª velocidade coloque o fermento. Deixe repousar a massa durante 20 minutos.
4. Coloque o preparado de massa em cima da mesa, faça empelos de 1,6Kg e leve à Divisora Semi-automática. Na divisora, divida e enrole os empelos em 30 unidades.
5. Coloque as unidades de massa em tabuleiros com farinha e leve à estufa durante 75 a 90 minutos. Por último, leve-as a fritar na Fritadeira a uma temperatura de 150º C.
6. Polvilhe as bolas-de-berlim com açúcar em pó ou granulado.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Padaria

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro