Costela de porco com batatas assadas

ingredientes

• Costelinha de porco
• 1 cebola cortada em cubos pequenos,
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta em pó leve
• 300ml de passata de tomate
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 150ml vinagre ou vinho tinto
• 125g de açúcar mascavo escuro

Para as batatas

• 600g kg de batatas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1-2 ramos de alecrim picadinho
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto

modo de preparo

1. Aqueça o forno a 150°C. 
2. Coloque as costelas em uma assadeira em uma única camada e apenas cubra com água. 
3. Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 1,5 hora. 
4. Escorra bem. 
5. Frite a cebola no óleo em uma panela até ficar macia. 
6. Adicione o alho, páprica defumada e pimenta em pó e frite por 1 min. 
7. Adicione o passata, extrato, vinagre e açúcar e coloque tudo para ferver. 
8. Cozinhe por 10 minutos. 
9. Se você não estiver usando este molho de imediato, leve à geladeira.
10. Aqueça o forno a 220°C. 
11. Tempere as costelas com o molho e coloque em uma assadeira. 
12. Misture as batatas com o azeite, alecrim e temperos em uma grande assadeira. 
13. Asse por 40 minutos em uma prateleira do meio, com as costelas na prateleira acima. Vire as costelas e batatas até meio, até que ambos estejam dourados.
14. Sirva.

Dicas práticas

Fonte: Good Food

Enviado por Mr. Cook