Couve-flor e Grão de Bico ao Curry

ingredientes

• 1 colher de sopa ou de oliva ou Óleo de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de curry em pó amarelo
• 1 cebola média cortada ao meio e depois em fatias em todo o grão (cerca de 1 1/2 xícaras de cebola cortada)
• 1 colher de chá ralado de raiz de gengibre
• 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido
• 1 cabeça de couve-flor, cored, florzinhas separados
• 15 tomates pelados, inteiros
• 1 colher de chá de sal 
• 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de coentro picado
• 2 colheres de chá de folhas de hortelã fresca picada

modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso (com tampa) em fogo médio. Adicione o curry em pó para o óleo e deixe cozinhar por um minuto até perfumado. Adicione a cebola em fatias, misture com o óleo ao curry
2. Deixe cozinhar até amolecer cerca de 6 a 8 minutos.
3. Uma vez que as cebolas ter amolecido, adicione o gengibre e o grão de bico, misture bem com tudo
4. Adicione o tomate, rasgando os tomates inteiros com os dedos como você adicioná-los para a panela. Inclua qualquer suco de tomate da lata. Adicione os floretes de couve-flor, o sal, pimenta, folha de louro e água
5. Leve para ferver. Abaixe o fogo e tampe
6. Cozinhe de 15 a 18 minutos até que a couve-flor esteja cozido e macio.
7. Retire do fogo. Misture com coentro fresco picado e hortelã picada.
8. Sirva com arroz ou arroz pilaf
9. Se você quiser dollop um pouco de creme de leite ou iogurte natural sobre ele (opção não-vegan).

Dicas práticas

Fonte: Simplyrecipes

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro