Espetinho de Camarão e Salmão com molho de Damasco

ingredientes

• 225 gramas vieiras
• 1 xícara de chá água
• 2 colheres de sopa açúcar
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 xícara de chá damasco seco
• 2 colheres de chá mostarda 
• 1/4  xícara de chá de suco de maçã
• 225 gramas de camarão grande limpos
• 454 gramas de salmão cortado em cubos grandes

 
 

modo de preparo

Para o molho:

1. Ferva o salmão, as vieira e o camarão numa panela por 5 minutos 
2. Coloque no processador até virar um purê
3. Reserve a água da fervura
4. Misture a mostarda e o açucar com a água
5. Coloque sobre os damascos e misture bem
6. Leve novamente á panela e acrescente o suco de maçã, leve ao fogo sem deixar ferver 

Para a montagem:

1. Espete os frutos do mar nos espetos de bambu previamente molhados
2. Alternando com camarão, salmão e vieira na hora da montagem
3. Pincele os espetos com azeite e coloque-os numa grelha em fogo médio por 5 minutos de cada lado, pincelando freqüentemente com o molho 
4. Por último pincele com o molho mais uma vez antes de servir esta delícia

 

 

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheira