Guisado de Frango a Alentejana

ingredientes

• 1kg de frango
• Pimenta do reino à gosto
• Aproximadamente 1 xícara de chá de banha de porco ou óleo
• 2 cebolas
• 2 dente de alho
• Louro à gosto
• 3 gemas de ovo
• Suco de 1/2 limão
• Pão de caixa para servir
• Salsa para decorar
• Sal à gosto

 

modo de preparo

1. Cortar os frangos em pedaços médios e temperar com sal e pimenta;
2. Dourar o frango na banha de porco OU óleo, acrescentar a cebola e alho picados, o louro e deixar deixar por alguns segundos;
3. Juntar água quente até cobrir;
4. Bata as gemas com o suco do limão e reserve;
5. Quando o frango tiver cozido retire da panela e reserve;
6. Deixe o caldo em fogo baixo até diminuir pela metade, retirar do fogo e imediatamente juntar a mistura das gemas aos poucos até chegar à textura de molho;
7. No prato, dispor a fatia do pão (torrada se preferir), em seguida os pedaços do frango, com o molho por cima;
8. Finalizar com salsa.

Dicas práticas

Fonte: Amando Cozinhar

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro