Legumes assados com queijo mussarela

ingredientes

• 1 grande abóbora
• 1 cebola vermelha média
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• Um grande ramo de sálvia fresca
• Um grande courgette
• 1 colher de sopa de vinagre
• 100g Queijo mussarela 

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno.
2. Usando uma faca afiada, corte a abóbora ao meio e retire as sementes. 
3. Corte a metade em pedaços menores para que você possa descascá-los com mais facilidade.
4. Pique a abóbora em grandes pedaços.
5. Reduzir para metade a cebola e corte a extremidade da raiz deixando um pouco para manter os segmentos juntos.
6. Descasque e corte cada metade em quatro fatias.
7. Espalhe a abóbora e cebola em uma assadeira grande para que eles tenham espaço de sobra para assar.
8. Regue com 5 colheres de sopa de azeite e misture bem. 
9. Tira a folhas de sálvia do tronco e cerca de chop - você deve ter cerca de 2 tbsps. Espalhe sobre os legumes e tempere. Asse por 20 minutos, mexendo de vez a meio.
10. Enquanto isso, fatie o courgette e misture com o azeite restante. 
11. Retire a assadeira do forno e empurre a abóbora assada e cebola, em parte, para o lado. 
12. Coloque os legumes sobre a assadeira. 
13. Asse por mais 10 minutos, até que todos os legumes estejam macios.
14. Polvilhe o vinagre sobre os legumes e misture. 
15. Coloque o queijo mussarela sobre a mistura.
16. Misture levemente para que o queijo derreta um pouco e sirva.

Dicas práticas

Fonte: Good Food

Enviado por Mr. Cook