Nhoque de Grão-de-Bico

ingredientes

Para o nhoque de grão-de-bico:

• 1 xícara de chá de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3-5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

 

modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico de molho na água de um dia pro outro.
2. No dia seguinte escorra os grãos e transfira-os para uma panela de pressão e cubra com água, tampe e leve ao fogo médio
3. Quando iniciar a pressão abaixe o fogo e marque 20 minutos
4. Desligue o fogo, deixe sair completamente a pressão, abra e escorra a água e deixe esfriar um pouco
5. Como  processador ou no liquidificador, bata os grãos cozidos com o ovo, manteiga e o sal até ficar homogêneo
6. Transfira para uma tigela, junte a farinha e o queijo e misture com as mãos.
7. Numa superfície lisa, limpa e enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os rolinhos em nhoques.
8. Ferva água com sal numa panela preferencialmente funda
9. Quando ferver, coloque os nhoques para cozinhar – não coloque muitos por vez para não esfriar a água; ela deverá permanecer fervendo
10. Quando subirem até a superfície, retire com uma escumadeira e deixe-os num escorredor de macarrão
11. Quando todos estiverem cozidos, esquente o molho, coloque-os junto na panela até ficarem bem envoltos e sirva em seguida.

Dicas práticas

Fonte: Diga Maria

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro