Picadinho com Farofa

ingredientes

• 500 gramas coxão duro
• 60 gramas manteiga clarificada
• 300 gramas cebola pera
• 2 dentes de alho fresco
• 40 ml conhaque
• 100 gramas extrato de tomate
• 1 litro fundo de carne
• 1/8 de maço de salsa fresca
• Farinha de mandioca
• Manteiga integral sem sal
• Banana prata
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• Sal refinado a gosto

modo de preparo

1. Limpar e cortar a carne em cubos médios. 
2. Cortar a cebola e o alho finamente. 
3. Temperar a carne com sal e pimenta e dourar na manteiga, na mesma panela dourar o alho e a metade da cebola. 
4. Flambar com o conhaque e colocar o extrato de tomate, deixar secar bem. 
5. Colocar o fundo até cobrir a carne e cozinhá-la até ficar macia. Se necessário, colocar mais fundo para terminar a cocção. 
6. Ajustar os temperos e colocar a salsinha finamente picada

Para a farofa:

1. Dourar a banana na manteiga, adicionar a metade da cebola que sobrou, adicionar a farinha e cozinhar até estar levemente dourada, ajustar com sal e servir com o picadinho

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro