Risoto de camarão e aspargo

ingredientes

• 3 xícaras caldo de galinha
• 1 xícara de água
• 2 colheres de chá de azeite 
• 2 3/4 xícaras de cebola picada
• 1 xícara de arroz Arborio
• 2 dentes de alho picados
• 1 3/4 xícaras de aspargos 
• 550g de camarão descascado
• 1/2 xícara de ricota desintegrada
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída
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modo de preparo

1. Ferva o caldo e 1 xícara de água em uma panela. Mantenha em fogo baixo.
2. Aqueça o óleo em uma panela e Adicione a cebola. Refogue 5 minutos ou até ficar macia. Acrescente o arroz e alho, cozinhe 1 minuto. Adicione a mistura de caldo aos pouco, mexendo sempre até que cada porção de caldo seja absorvida antes de adicionar mais (cerca de 30 minutos no total).
3. Adicione os aspargos e camarão e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o queijo e os demais ingredientes.

Dicas práticas

Tempo de preparo:  00:20
Tempo de cozimento: 00:40

Fonte: Myrecipes

Enviado por Receitas Virtuais