Risoto de camarão e erva-doce

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ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 
  • 1 bulbo de erva-doce pequena picada
  • 1 cebola pequena picada 
  • 2 xícaras de arroz arbóreo 
  • 3/4 xícara de vinho branco seco 
  • sal e pimenta preta 
  • 8 copos de caldo de galinha 
  • 500g decamarão limpo
  • 20g de parmesão, ralado

modo de preparo

  1. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela. Adicione a erva-doce e cebola. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 8-12 minutos.
  2. Adicione o arroz e mexa. Adicione o vinho, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo, até que o vinho evapore, 1 a 2 minutos. 
  3. Adicione 1 xícara de caldo de cada vez e deixe ferver, mexendo ocasionalmente (e esperando até que seja absorvida antes de adicionar a próxima), até que o arroz esteja macio, de 20 a 25 minutos.
  4. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo, por2-4 minutos. Retire do fogo e junte o parmesão e os restantes da manteiga.
  5. Sirva quente coberto com as folhas de erva-doce.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 35

Fonte: realsimple


Enviado por Receitas Virtuais

 
 
 


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