Salada de feijão preto com cogumelo e abacate

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ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite 
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de cogumelos picados
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 xícara de feijão preto cozido
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 1/2 abacate cortado em cubos pequenos
  • Algumas folhas de coentro

modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira  em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho; cozinhe por mais um minuto, mexendo ocasionalmente.
  2. Quebre ovos em uma tigela pequena e bata com um batedor ou garfo. Despeje sobre os legumes. Adicione o feijão preto, sal e pimenta.
  3. Mexa constantemente até que os ovos estejam cozidos, cerca de 1 minuto. 
  4. Coloque em um prato e cubra com abacate picado e folhas de coentro.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 10

Fonte: kitchen treaty


Enviado por Receitas Virtuais

 
 
 


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