Salada oriental de curgete, manga e frango

ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 Xícara de leite de coco light + 1/2 xícara de água
• 1 manga pouco madura
• 2 curgetes
• Sal o quanto baste
• 1 pedaço de gengibre
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de mel
• Coentros quanto baste

modo de preparo

1. Tempere o frango com sal
2. Deite num tacho o leite de coco, a água, algumas (cerca de 8-10) fatias finas de gengibre e as folhas de louro
3. Coloque o frango e leve ao lume, tapado e em lume baixo, por cerca de 20 min
4. Retire o frango e deixe arrefecer
5. Em seguida, desfie-o.
6. Entretanto, descasque as curgetes e, com um descascador de legumes, corte tiras finas de de curgete para uma taça
7. Descasque e corte também a manga em juliana e misture
8. Junte 1 molho de folhas de coentros e o frango desfiado.
9. Faça um molho com 2 colheres de sopa do leite de coco, o mel, vinagre, 1 colher de café de gengibre ralado, o dente de alho ralado e o molho de soja
10. Misture tudo muito bem
11. Sirva a salada regada com este molho. 

Dicas práticas

Fonte: Ponto de Rebucado Receitas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro