Sorvete de laranja com pedaços de chocolate

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ingredientes

  • 5 gemas grandes
  • 3/4 xícara de açúcar 
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de Leite integral 
  • 1 colher de chá de sal 
  • raspas de 1 laranja grande
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • Para as gotas de chocolate
  • 3/4 xícara de chocolate amargo picado

modo de preparo

  1. Encha uma tigela grande com água fria e gelo. Deixe de lado.
  2. Bata as gemas e 1/4 de xícara de açúcar até obter um creme claro, cerca de 2 minutos. Deixe de lado. Aqueça o creme de leite, 1/2 xícara de açúcar, e o sal em uma panela média e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, até que o açúcar dissolva e o leite é quase ferva. Abaixe o fogo e coloque 1/2 xícara da mistura de leite nas gemas, mexendo o tempo todo para combinar. Coloque outra 1/2 xícara de leite nas gemas, mexendo o tempo todo para combinar. Despeje a mistura de gema aquecida de volta na panela, mexendo novamente o tempo todo para combinar e até engrossar em 3-5 minutos. 
  3. Remova rapidamente do fogo e misture as raspas de laranja, suco de limão, e o extrato de baunilha. Imediatamente despeje numa tigela, e coloque a bacia em banho de gelo. MIsture o chocolate, cubra com filme plástico e deixe para esfriar no congelador por pelo menos 3 horas. 

Dicas práticas

Tempo de preparo: 30
Tempo de cozimento: 15

Fonte: bromabakery


Enviado por Receitas Virtuais

 
 
 


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