Vitamina de batata doce com coco

ingredientes

• 250g de batata-doce
• 1 1/2 xícaras de leite de coco 
• 1/2 xícara de iogurte grego 
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça 
• 2 colheres de sopa de mel 
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 1/2 xícaras cubos de gelo
• 2 colheres de sopa de coco torrado 

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °. Coloque a batata-doce em uma assadeira pequena e asse por cerca de 50 a 60 minutos. Deixe esfriar, em seguida, descasque e pique.  
2. Combine a batata-doce, leite de coco, iogurte, linhaça, mel e noz-moscada em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione gelo e misture novamente até ficar homogêneo. Despeje em 2 ou 3 copos altos e decore com coco torrado.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 60

Fonte: wholefoodsmarket

Enviado por Receitas Virtuais