Waffles com banana e calda de caramelo

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ingredientes

Para a calda

  • 140 gramas de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de calda de caramelo
  • 50 gramas de manteiga
  • 300 ml de creme de leite

Para os Waffles

  • 4 ovos
  • 300 gramas de farinha de trigo
  • Meia colher de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 50 gramas de manteiga derretida
  • 600 ml de leite

Para servir

  • Duas bananas descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sorvete de baunilha (opcional)

modo de preparo

  1. Coloque em uma panela açúcar, calda de caramelo e manteiga, aquecendo e mexendo com cuidado até que tudo esteja derretido. Depois que a mistura começar a borbulhar, acrescente o creme de leite e mexa por dois minutos. Ponha meia colher de chá de sal e desligue a panela em seguida, deixando seu conteúdo esfriar.
  2. Faça seus Waffles na máquina ou em uma grelha. Para isto, bata algumas claras em neves até ficarem firmes e use uma grande tigela para misturar a farinha, o bicarbonato, o açúcar refinado e uma pitada de sal. Faça um buraco no centro da mistura e adicione as gemas dos ovos e a manteiga derretida. Misture tudo com um batedor enquanto adiciona lentamente o leite até obter uma massa grossa. Com uma colher de metal dobre as claras com cuidado. Despeje a massa no local em que você fará seus Waffles e cozinhe tudo por cinco minutos.
  3. Antes de servir os Waffles, coloque o restante da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e frite os pedaços de banana até dourar. Divida seus Waffles em quatro pratos e cubra com as bananas fritas juntando-as aos caramelos e cobrindo tudo com uma colher de sorvete de baunilha, se assim quiser.  

Dicas práticas

Fonte: Good Food


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