Alfajor de Doce de Leite

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ingredientes

Para o Doce de Leite:

  • 1 litro de leite (de preferência o integral)
  • 300 gramas de açúcar
  • 1 pitada de bicarbonato

Para o Amanteigado:

  • 5 xícaras de farinha
  • 1,5 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 300 gramas de manteiga

modo de preparo

Para o Doce de Leite:

  1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, sem mexer, até que dissolva e comece a escurecer
  2. Mexa a panela para que ele continue queimando por igual
  3. Quando estiver todo líquido e marrom, despeje o leite e misture com uma colher para dissolver o açúcar
  4. Não se assuste, ele endurece, mas logo depois se dissolve facilmente
  5. Deixe ferver por alguns minutos, acrescente uma pitada de bicarbonato, e continue mexendo até começar a endurecer

Para o Amanteigado:

  1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até virar um creme claro e bem volumoso
  2. Acrescente a farinha aos poucos
  3. A massa tem que ficar bem durinha e homogênea
  4. Leve à geladeira por 30 minutos
  5. Estenda a massa entre dois pedaços de filme plástico, com a ajuda do rolo de macarrão, até ficar com uma espessura de meio centímetro
  6. Com um cortador redondo de 3 centímetros de diâmetro, corte os biscoitos, coloque-os em assadeira untada e enfarinhada, e asse em forno 180 graus por 15 minutos.

Para o Alfajor:

  1. Recheie os biscoitos com o doce de leite e mergulhe-os em chocolate derretido e temperado 

Dicas práticas

Fonte: Sabor Sonoro



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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