Almôndegas de Berinjela

ingredientes

• 3 colheres de sopa azeite
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 dentes de alho ralados
• 1/2 courgette grande ralada ou abobrinha
• 1 berinjela média cortada em cubos
• sal e pimenta do reino a gosto
• suco de 1/2 limão siciliano
• 1 xicara aproximadamente de farelo de trigo
• farinha de rosca

modo de preparo

1. Em uma panela em fogo médio para alto, refogue alho e cebola em azeite até começarem a ficar transparentes.
2. Acrescente a berinjela e a courgette e tempere a gosto com sal e pimenta.
3. Mexa de vez em quando para que a berinjela e a courgette soltem toda a água e cozinhem. Só pare de cozinhar quando elas já estiverem moles, o que não demora muito.
4. Desligue o fogo e acrescente o farelo de trigo (ou outra farinha) e mexa bem, até que forme uma massa – a quantidade de farelo pode variar, acrescente até dar o ponto no qual ela não despedace. Deixe esfriar um pouco para você conseguir trabalhar a massa com as mãos.
5. Aqueça o forno a 200º e unte uma forma com azeite.
6. Coloque a farinha de rosca em um prato. Faça bolinhas com a massa de berinjela com a mão e envolva na farinha de rosca.
7. Leve para assar por 20 minutos, aproximadamente – o tempo de forno depende de você: lembre-se que tudo já está cozido, o forno serve apenas para dar uma dourada na almôndega.
8. Dá para servir também com molho de tomate.

Dicas práticas

Fonte: HAT & APRON

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro