Receitas virtuais

Almôndegas de Berinjela

Em uma panela em fogo médio para alto, refogue alho e cebola em azeite até começarem a ficar transparentes.
Acrescente a berinjela e a courgette e tempere a gosto com sal e pimenta.
Mexa de vez em quando para que a berinjela e a courgette soltem toda a água e cozinhem. Só pare de cozinhar quando elas já estiverem moles, o que não demora muito.
Desligue o fogo e acrescente o farelo de trigo (ou outra farinha) e mexa bem, até que forme uma massa – a quantidade de farelo pode variar, acrescente até dar o ponto no qual ela não despedace. Deixe esfriar um pouco para você conseguir trabalhar a massa com as mãos.
Aqueça o forno a 200º e unte uma forma com azeite.
Coloque a farinha de rosca em um prato. Faça bolinhas com a massa de berinjela com a mão e envolva na farinha de rosca.
Leve para assar por 20 minutos, aproximadamente – o tempo de forno depende de você: lembre-se que tudo já está cozido, o forno serve apenas para dar uma dourada na almôndega.
Dá para servir também com molho de tomate.