Avestruz ao molho de ervas finas
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ingredientes
- Batatas bolinha
- 300 g escalope de avestruz (leque ou coxão de dentro)
- 1 colher sopa de manteiga e farinha de trigo
- Alecrim
Molho:
- alho poró
- cenoura
- ervas finas
- Porções pequenas de salsão
- azeite, sal e pimenta-do-reino
- manteiga
- vinho tinto
modo de preparo
Carne:
- Tempere carne com sal, ervas finas e pimenta-do-reino.
- Passe a carne na manteiga dos dois lados primeiro.
- Depois frite dos dois lados por 2 minutos.
- A carne deve estar no ponto para ser servida.
Molho:
- Depois à parte, triture todos os ingredientes do molho.
- Cozinhe em fogo baixo, até que ele reduza de quantidade.
- Acrescente 1 colher de farinha de trigo para engrossar o molho e 1 colher de manteiga.
- Depois Jogue por cima dos escalopes.
- Decore com ramos de alecrim.
- Sirva com as batatas de bolinha cozidas no vapor
Dicas práticas
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Enviado por Chef de Receitas
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