Bacalhau com Grão de Bico e Tomate

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ingredientes

  • 800 gramas de postas de bacalhau já demolhado
  • 1 cebola grande cortado ao meio e depois às rodelas finas
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picado
  • 10 tomates cerejas às rodelas
  • 1/2 pimento vermelho aos cubinhos
  • 100ml de polpa de tomate
  • 200ml de água
  • 1 lata grande de grão cozido
  • Azeite quanto baste
  • Sal quanto baste
  • Pimenta moída quanto baste.
  • Coentros frescos picados quanto baste

modo de preparo

  1. Descongelar o bacalhau naturalmente
  2. Arranjar as postas, cortando-as ao meio, se foram grandes em três, as mais finas retirar a pele fina e algumas barbatanas que ainda tenham
  3. Fazer um refogado com a cebola, a folha de louro e um fio de azeite
  4. Acrescentar o alho, o pimento, o tomate cereja e deixar uns minutos a apurar, para de seguida acrescentar a polpa de tomate e a água
  5. Deixar cozinhar destapado por cinco minutos para reduzir um pouco
  6. Adicionar o bacalhau, temperar de sal e pimenta e se já tiver pouco molho cozinhar tapado até o bacalhau estar cozido
  7. Acrescentar por fim o grão já escorrido e passado por água e deixar alguns minutos apenas para aquecer
  8. Servir quente e polvilhado com coentros frescos. 

Dicas práticas

Fonte: O Meu Tempero



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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