Bacalhau com Molho Verde

ingredientes

• 700 gramas de bacalhau demolhado
• 400 gramas de batatas
• 1 pé de aipo
• 3 colheres de azeite extra virgem
• 1 cenoura
• 1 cebola
• Sal

Para o molho:

• 1 ramos de salsa
• 1 dente de alho
• ¼  de cebola
• 1 batata pequena
• 2 filetes de anchovas
• 1 pepino em vinagre
• 3 colheres de azeite extra virgem
• 1 colher pequena de vinagre
• sal
• pimenta

modo de preparo

1. Comece por cortar o bacalhau, em postas grandes.
2. De seguida, descasque as batatas, e corte-as às rodelas. Coloque tudo em tacho com bastante água e deixe ferver. Ao ferver, junte o aipo, a cenoura e a cebola que dará gosto.
3. Estando o bacalhau devidamente cozido, retire-o para um prato, com a ajuda de uma escumadeira. Os restantes ingredientes ficarão a terminar a cozedura.
4. Ao bacalhau, retire as espinhas e desfie em pedaços pequenos. Leve para uma terrina, onde, de seguida, juntará as batatas que já deverão estar cozidas. Tempere o bacalhau e as batatas, com azeite, uma pitada de sal e pimenta a gosto e reserve.
5. Chegou o momento de preparar o molho. Assim, leve a uma picadora, a salsa, o alho, a cebola, os filetes de anchovas sem espinhas e o pepino. Pique bem. Retire para um prato fundo ou tigela larga. Acrescente uma batata cozida e esmagada, aos ingredientes picados. Junte o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Mexa bem, para que fique com molho denso.
6. Sirva o bacalhau, com as batatas,a cenoura e aipo.
7. Regue com o molho verde.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Já

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro