Bacalhau no Forno com Mariscos

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ingredientes

  • 2 lombos de bacalhau
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Leite suficiente para mergulhar o bacalhau
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo pequeno de coentros frescos
  • 2 colheres de sopa de colorau + 1/2 colher de sopa para o marisco
  • 2 dentes de alho ralados
  • 100 gramas de ameijoas
  • 100 gramas de berbigão
  • 100 gramas de mexilhão
  • 100 gramas de camarão
  • 200 ml de azeite + 100 ml para o marisco
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto, de preferência acabada de moer

modo de preparo

  1. Depois de bem demolhado, o que para lombos altos pode demorar cerca de 5 dias a mudar a água de manhã e à noite, cubra o bacalhau com leite por 3 a 4 horas.
  2. Escorra bem o bacalhau e limpe-o.
  3. Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
  4. Numa assadeira coloque as cebolas, as folhas de louro e metade do ramo de coentros inteiro e por cima coloque os lombos.
  5. Misture o azeite com o colorau e regue tudo com esta mistura, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 25 minutos.
  6. Misture 1 dl de azeite com o colorau (1/2 colher de sopa) e os alhos, um pouco de sal e pimenta.
  7. Verta esta mistura sobre o marisco e envolva muito bem. Ao assar, as conchas vão abrir e o marisco irá absorver estes sabores.
  8. Passados os 25 minutos junte o marisco à assadeira e volte a pô-la no forno por mais 10 minutos.
  9. Sirva polvilhado com coentros picados.

Dicas práticas

Fonte: Pratos e Travessas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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