Barquete com lentilha
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ingredientes
- 1/2 pimentão vermelho
- 20 folhas de endívia
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/3 xícara (chá) de lentilha
- 1/4 de maçã-verde picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- suco de 1/2 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo
- Coloque a lentilha e lave sob água corrente em um escorredor.
- Coloque em uma panela e cubra a lentilha com água.
- Leve ao fogo médio para cozinhar por aproximadamente 20 minutos até que fique macia.
- Depois escorra a água e coloque a lentilha em uma tigela e reserve.
- Corte os pimentões ao meio (ao comprido).
- Retire as sementes e corte o que será usado em cubinhos não muito grandes e reserve.
- Corte a maçã em 4 partes e descasque.
- Depois retire as sementes de uma das partes e corte em cubinhos.
- Coloque-os numa tigela grande.
- Coloque o suco de limão para não escurecer.
- Na tigela com os cubos de maçã, Acrescente os pimentões e a lentilha cozida na tigela com os cubos de maça. Misture bem, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Lave as folhas de endívia e depois seque-as.
- Num prato, coloque as folhas e recheie cada uma com a salada de lentilhas.
- Sirva a seguir.
Dicas práticas
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado: 18 porções
Dificuldade de preparo: F
Enviado por Chef de Receitas
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