Aprenda a usar abóbora na cozinha

A abóbora tem se popularizado na culinária brasileira – mesmo embora, até alguns anos atrás, seu uso se restringia à culinária regional. Com isso, abriu-se mais oportunidades para trazer às refeições do dia a dia um ingrediente nutritivo, versátil e saboroso para acompanhar diversas receitas – das mais simples às mais sofisticadas.

Não apenas para doces, a abóbora ganha cor, sabor e forma como um delicioso purê ou como coadjuvante de pratos principais variados, como carnes, por exemplo.

Dicas gerais sobre a abóbora

• Para escolher a abóbora ideal, é preciso levar em conta o seu peso. À medida que envelhece, elas ressecam e ficam, também, mais leves.
• Procure por abóboras que seja, portanto, pesadas, duras e sem rachaduras.
• Enquanto não foi cortada, ainda, a abóbora tem longa duração. Basta mantê-la em local arejado e seco, que ela resiste por cerca de um mês.
• Caso abra-a, recomenda-se que seja guardada em pedaços, no refrigerador, e consumida em até quatro dias.
• Para cortá-la, o ideal é cortar o mais próximo possível do seu cabo e repetir o processo do outro lado, virando-a. Com uma colher, retire toda a sua polpa e separe as sementes.
• As sementes, inclusive, podem ser usadas para uma variedade de receitas.

Fonte: Williams

Enviado por Dicas do Blog