Dicas para fazer um merengue irresistível

Criado ainda no século 18, o merengue tem conquistado, desde então, uma fiel legião de fãs que tem se dedicado a incrementar a receita original do suíço Gasparini ou, ainda melhor, somente a degustá-la sempre que surgir a oportunidade.

Mas fazer a receita mais tradicional do merengue não é nem um pouco difícil. Abaixo, vamso conferir um bê-a-bá rápido e didático com dicas e cuidados para você compreender os segredos que rodeiam esse popular doce.

Como fazer merengue para decorar os seus doces

Tenha em mente os tópicos abaixo antes de se arriscar na cozinha para fazer sucesso com o seu merengue caseiro:

• Somente utensílios limpos e secos devem ser utilizados;
• Procure utilizar apenas ovos que estejam na temperatura ambiente;
• Utilize claras de ovos sem nenhum resíduo de gema;
• Tanto para assar quanto para secar o merengue que será feito, o forno deve ser utilizado em uma temperatura que esteja abaixo de 99 °C. Dessa forma, o calor vai apenas evaporar toda a umidade referente à umidade da clara, não deixando que o merengue fique queimado.
• Quando estiver pronto, lembre-se de manter, sempre, os merengues em locais fechados para que não estraguem rapidamente com a ação do tempo.

Fonte: Williams