Receitas virtuais

Bolo de maçãs francês

Para a Massa:

Aproximadamente 450 gramas de maçãs sem caroços, descascadas e picadas (eu usei 6 maçãs pequenas, daquelas da Mônica, e piquei meio de qualquer jeito)
1 xícara de farinha de trigo com fermento acrescentado (ainda vou tentar fazer com integral)
1 colher de chá de fermento
2/3 de xícara de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de leite (usei com lactose reduzida)
80 gramas de manteiga derretida
2 ovos
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de canela
açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Para a Cobertura:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (como meu forno não tem indicação da temperatura, deixei no médio). Unte e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm (usei de abrir) com papel manteiga.
Coloque as maçãs picadas no fundo da forma.
Coloque os ingredientes restantes da massa no processador (deve dar certo no liquidificador também, com a ajuda de uma espátula) e bata até ficar homogêneo.
Coloque a massa sobre as maçãs na forma, nivele a superfície e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar um pouco (a massa fica bastante densa e a quantidade não é muita, precisa espalhar mesmo
Deixei no forno médio por cerca de 15 minutos, depois abaixei para médio-baixo e ficou assim até o fim).
Enquanto isso, bata os ingredientes da cobertura (bati à mão mesmo, vigorosamente, com um fouet - primeiro o ovo, depois juntei o restante dos ingredientes e bati novamente). Retire o bolo do forno e coloque a cobertura por cima.
Leve o bolo de volta ao forno por cerca de 15-20 minutos
Deixe esfriar na forma, depois desenforme e finalize com um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado por cima