Bolo de manga com iogurte de coco

ingredientes

• 425g mangas cortadas
• 200g de manteiga amolecida
• 225g de açúcar refinado
• 4 ovos grandes
• 200g de farinha de trigo
• 50g de coco ralado, mais 3 colheres de sopa para polvilhar
• 140g de iogurte sabor coco

modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. 
2. Unte e forre uma forma.
3. Seque os pedaços de manga em algum papel de cozinha, em seguida, pique em pedaços 3 centímetros e reserve.
4. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até ficar homogêneo e cremoso. 
5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. 
6. Use uma espátula para misturar a farinha e o coco, em seguida, os pedaços de manga e iogurte. Coloque a mistura na assadeira e em seguida, polvilhe com um pouco de coco extra. 
7. Leve ao forno por 30 minutos até que a massa esteja cozida e dourada.
8. Esfriar por 10 minutos ainda na assadeira. 
9. Este bolo é delicioso servido quente com um pouco de iogurte de coco.

Dicas práticas

Fonte: Good Food

Enviado por Mr. Cook