Receitas virtuais

Caldo de inhame

Para os inhames:

Descasque-os com uma faquinha para legumes e lave-os
Com uma faca afiada pique-os sobre uma tábua de corte em pedaços menores e deixe-os de molho numa bacia ou tigela com água, para evitar que escureçam, até o momento que fôr usar
Prepare a cebola e o alho: Descasque e lave-os
Corte a cebola bem pequenininha e esprema o alho
Reserve

Para o Caldo:

Numa panela ponha a água para ferver e enquanto isso, numa outra panela ponha o azeite para aquecer e doure o alho e a cebola. Quando estiverem bem douradinhos, junte a carne picadinha e doure-a toda, sempre mexendo para não queimar.
Quando estiver pronta, coloque a água fervendo e mexa.
Escorra o inhame numa peneira e ponha para cozinhar na panela junto com a carne até ficar macio.
Acrescente a outra colher de sal e mexa.
Depois de cozido, deixe amornar e bata tudo no liquidificador. A consistência deve ser cremosa, nem muito rala e nem grossa demais.
Se precisar acrescente um pouco mais de água.
Volte para a panela para aquecer. Quando ferver, vire em pequenas canecas ou tacinhas.
Se gostar decore com um fio de azeite e cebolinha verde cortada bem fininha.
Sirva acompanhado de torradinhas, biscoitinhos ou pães.