Carnes com Espinafre

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ingredientes

  • 800 gramas de coxão dur
  • 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 pães amanhecidos sem casca
  • 1/2 litro de leite
  • 1/4 de xícara de chá de castanhas-do-pará trituradas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 150 gramas de lingüiça fresca sem pele e esfarelada
  • 1 cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cenoura ralada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1/2 litro de vinho tinto
  • 1 litro de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Refoque o espinafre em 1 colher (sopa) de manteiga
  2. Umedeça o pão no leite, esprema e junte ao espinafre
  3. Acrescente a castanha, os ovos, o queijo, a lingüiça, sal, pimenta e misture bem
  4. Faça um corte na lateral da carne e encha com a massa
  5. Costure com barbante ou feche com palitos de dente e separe
  6. Na panela de pressão, em fogo médio, doure a cebola na manteiga restante derretida com o óleo
  7. Adicione a cenoura e refogue por 4 minutos
  8. Acrescente o salsão, cozinhe mais 2 minutos e coloque a carne
  9. Doure dos dois lados, coloque o vinho, deixe evaporar e junte a água quente e cozinhe por 50 minutos
  10. Retire a pressão, abra a panela e fatie a carne
  11. Decore com as folhas de salsão e sirva com o caldo do cozimento batido no liquidificador

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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