Casquinha de Bacalhau

ingredientes

• 500 gramas de bacalhau dessalgado
• 6 dentes de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de azeite de dende
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
• 200 ml de leite de coco
• 2 fatias de pão de forma sem casca
• 100g de queijo reino ralado
• Queijo ralado e farinha de rosca para gratinar
• Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Ferva o bacalhau em água por 10 minutos, retire as espinhas e a pele e desfie com a ajuda de um garfo
2. Em uma panela, coloque o azeite, o azeite de dende, a manteiga e doure a cebola e o alho picados em fogo médio
3. Coloque o pão de forma em um recipiente junto com o leite de coco, de forma que o pão fique embebido
4. Acrescente o pimentão, a pimenta dedo de moça, o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 10 a 15 minutos
5. Misture o pão com o leite de coco e o queijo ralado no bacalhau refogado, cozinhando por mais alguns minutos
6. Neste ponto, a mistura deve ser cremosa. Se não, você pode engrossa-la com um pouco farinha de rosca
7. Acerte o sal e a pimenta e coloque o bacalhau nas conchas de viera
8. Coloque um pouco de farinha de rosca, queijo ralado, um pouco de azeite sobre as casquinhas e leve ao forno quente para gratinar

Dicas práticas

Fonte: Cozinha da Nise

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro