Receitas virtuais

Charuto de folha de uva

ingredientes

1/2 kg de file de músculo
1 cebola média cortada em rodelas
1 cabeça de alho grande separada em dentes descascados
3 colheres, das de sopa, de manteiga
Sal e pimenta síria a gosto
1 copo de arroz cru escolhido, lavado e escorrido
300 gramas de patinho moído
40 folhas de uva, novas e tenras
2 tomates cortados em rodelas (Opcional)
1 copo de suco de limão
Pimenta-do-reino preta e branca a gosto

modo de preparo

Para o Recheio:
1. Misture o arroz cru com o patinho moído, o sal, a pimenta síria e a pimenta do reino. Reserve.

Para a folha de uva:
1. Retire o restante do ramo das folhas de uva na base e lave bem cada uma em água corrente.
2. Em uma panela ferva um pouco de água e mergulhe, em partes, as folhas de uva na água fervente por no máximo 1 minuto e reserve. (cuidado para não rasgar as folhas)

Para os Charutos:
1. Abra a folha de uva e coloque um pouco do recheio no centro
2. Dobre os dois lados cobrindo o recheio
3. Dobre a base prensando bem o recheio
4. Enrole a base em direção à ponta

Para Montar e Cozinhar:
1. Forre o fundo de uma panela grande com os filés de músculo
2. Distribua acima os dentes de alho, as rodelas de tomate e cebola, e comece a enfileirar os charutinhos acima
3. Coloque a manteiga, o suco de limão, e a água cobrindo até 2 dedos acima dos charutos.
4. Cubra com um prato invertido e tampe a panela.
5. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 90 minutos, ou até os charutinhos ficarem macios.

Quando finalizado o cozimento, use o prato do cozimento para escorrer o caldo, reservando o mesmo para acompanhar os charutos. e desinfor