Cheesecake de limão com damascos

ingredientes

• 200g de biscoito doce, tipo maizena
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• sal 
• 250 de cram cheese em temperatura ambiente 
• 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar 
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de raspas as raspas de limão, mais 
• 3 colheres de sopa de suco de limão 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de creme de leite 
• 3 damascos em fatias finas

modo de preparo

1. Bata os biscoitos no processador de alimentos até formar migalhas finas. Adicione a manteiga e uma pitada de sal. Usando um copo pressione as migalhas sobre o fundo de uma assadeira. Cubra e leve à geladeira até ficar firme, de 20 a 30 minutos. 
2. Enquanto isso, bata o cream cheese e o açúcar usando a batedeira em velocidade média até ficar macio, de 3 a 4 minutos. Adicione o creme de leite, raspas de limão, suco, baunilha e uma pitada de sal. Bata até ficar homogêneo.
3. Bata o creme de leite em uma tigela separada até formar picos moles e acrescente na mistura de cream cheese.
4. Despeje o recheio na massa preparada e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas.
5. Uma hora antes de servir, misture os damascos e 1 colher de sopa de açúcar e deixe de 10-15 minutos. Sirva o Cheesecake coberto com os damascos.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 40
Tempo de cozimento: 0

Fonte: Real simple

Enviado por Receitas Virtuais