Costelinha de Porco com Milho

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ingredientes

  • 2 kg de costelinha magra de porco picada de osso em osso
  • 3 litros de água
  • 80 ml de cachaça
  • Suco com 2 limões
  • 1 litro de água
  • 2 colheres de sopa de tempero mineiro
  • 2 colheres, das de sopa, de banha de porco ou 1 xícara de óleo
  • 1 colher, das de sopa, de pasta de alho
  • 2 cebolas médias, bem picadas
  • 150 gramas de bacon em cubinhos
  • 3 tomates maduros, sem pele e sementes, bem picados
  • 200 ml de vinho tinto seco, de boa qualidade
  • 1 colher do óleo descartado na etapa de cima
  • 1 colher, das de sobremesa, de curry
  • 1 colher, das de sobremesa, de açafrão da terra
  • 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, em fatias
  • 5 espigas de milho, em rodelas de 4 cm
  • 3 folhas de couvecortadas grosseiramente

modo de preparo

  1. Aqueça a água com a cachaça, o limão e o tempero e ferva a costelinha por 10 minutos
  2. Escorra a carne e reserve
  3. Na mesma panela, aqueça a banha ou óleo e acrescente as costelinhas
  4. Frite até dourar bem
  5. Escorra o excesso de óleo e descarte
  6. Acrescente o alho, a cebola e o bacon e cozinhe até a cebola ficar caramelada
  7. Junte os tomates e cozinhe até eles praticamente derreterem
  8. Acrescente o vinho e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos, pingando água, se necessário
  9. Em outra panela, aqueça o óleo descartado e acrescente a pimenta, o curry e o açafrão da terra
  10. Acrescente o milho, refogue por 1 minuto e coloque água
  11. Cozinhe até o milho ficar macio
  12. Junte o milho cozido à panela com costelinha, acerte o sal e cozinhe por meia hora.
  13. Veja se a carne está macia
  14. Se estiver, acrescente a couve rasgada e desligue o fogo.
  15. Sirva como prato único ou acompanhado de arroz e salada de folhas.

Dicas práticas

Fonte: Cozinha para Relaxar



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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