Creme de abóbora com couve-flor e maçã

ingredientes

• 6 xícaras de cubos de abóbora
• 4 xícaras de couve-flor
• 1/2 xícara de cebola picada 
• 1 colher de chá de tempero italiano 
• 2 maçãs descascadas e cortadas
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de sal 
• 2 1/2 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo

modo de preparo

1. Leve a abóboora em banho maria para ferver durante 7 minutos.
2. Adicione a couve-flor e a cebola. Polvilhe com o tempero italiano  e cozinhe por 20 minutos ou até que a abóbora e couve-flor estejam muito macias.
3. Coloque em uma tigela. Deixe esfriar por 15 minutos.
4. Adicione as maçãs, canela, gengibre e sal e mexa.
5. Coloque a metade da mistura em um liquidificador. Adicionar 1 1/4 xícaras de caldo de legumes e 1 colher de xarope de bordo e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma panela de sopa.
6. Coloque a segunda metade da mistura de polpa no liquidificador. Adicione o restante do caldo de legumes e xarope de bordo, e bata até ficar homogêneo. Adicione à panela de sopa. Se a sopa parecer muito grossa, adicione mais caldo de legumes a gosto.
7. Coloque a panela em fogo médio-baixo, cubra e deixe ferver, mexendo sempre, até aquecer, cerca de 10 minutos. 

Dicas práticas

Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 30

Fonte: PBS

Enviado por Receitas Virtuais