Croissant de Chocolate

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ingredientes

Para a Pré massa:

  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco
  • ½ copo de água

Para a Massa:

  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de margarina para folhar

Para o Recheio:

  • 2 xícaras de chá de chocolate ao leite picado

Para a Cobertura:

  • 1 xícara de chá de chocolate fracionado

modo de preparo

Para a Pré Massa:

  1. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e um pouco de água.
  2. Deixe a massa descansar por aproximadamente 15 minutos.

 

Para a Massa:

  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e os ovos.
  2. Adicione a pré massa e misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e macia.
  3. Deixe a massa descansar, coberta, por aproximadamente 20 minutos.
  4. Abra a massa em forma de quadrado e coloque a margarina para folhar no centro da massa.
  5. Feche a massa como um livro cobrindo toda a margarina.
  6. Com um rolo, estique-a e deixe em uma espessura de mais ou menos 1 cm.
  7. Dobre a massa em 3 partes iguais repita este processo mais 2 vezes com cuidado para não rasgar a massa. Se o dia estiver quente leve a massa para a geladeira a cada intervalo de dobra.
  8. Após este processo estique a massa de forma que ela fique com uma espessura de ½ cm, corte-a em triângulos, numa medida de mais ou menos 15 cm de largura por 21 de comprimento, recheie com chocolate ao leite e enrole como um croissant.
  9. Coloque em assadeiras levemente untadas, espere o crescimento até quase atingir o dobro, pincele com ovos batidos e leve para assar em forno pré aquecido à 180°C por 40 minutos.
  10. Retire do forno, espere esfriar e mergulhe as pontas dos croissants no chocolate fracionado derretido em banho Maria.

Dicas práticas

Fonte: Receitas de Tudo



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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