Empada de Sardinha

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ingredientes

Para a Massa:

  • 50 gramas água
  • 50 gramas azeite
  • 50 gramas vinho branco
  • 90 gramas banha
  • 5 gramas fermento de padeiro seco
  • 450 gramas farinha, tipo 65
  • 1 ovo médio
  • 1 colher de chá de sal

Para o recheio:

  • 30 gramas azeite
  • 2 dentes de alho
  • 100 gramas cebola, cortada às rodelas
  • 160 gramas pimento vermelho, em tiras
  • Sal quano baste
  • Pimenta quanto baste
  • 2 latas de sardinhas em molho de tomate, escorridas e s/ espinhas
  • Orégãos quanto baste
  • 1 ovo batido p/ pincelar

modo de preparo

Para a Massa:

  1. Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
  2. Adicione 250 g de farinha, e o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.
  3. De seguida adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/ Vel Espiga
  4. Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.

Para o  Recheio:

  1. Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.
  2. Adicione a cebola, o pimento, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.
  3. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  4. Divida a massa em duas partes iguais.
  5. Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa.
  6. Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos.
  7. Estenda a restante massa sobre o papel vegetal e de seguida cubra a empanada.
  8. Feche bem as bordas.
  9. Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Dicas práticas

Fonte: Dorocascosta



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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