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Ensopado de carne com batata

ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola bem picadinha
2 cenouras, finamente picadas
1-2 pés de aipo, finamente picado
2 dentes de alho amassado
400-500g bife refogado
1 colher de chá de canela em pó
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de salsa, talos e folhas finamente picados separadamente
1 kg Batata doce, descascadas e cortadas em cubos
pouco de manteiga
cheddar ralado

modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela.
Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos.
Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe até ficar macio.
Adicione um pouco de água se a mistura secar.
Adicione o filé refogado e cozinhe até dourar.
Em seguida, misture o alho e a canela e cozinhe por mais 1-2 minutos até que os aromas sejam liberados.
Adicione o cubo de caldo e 500ml de água fervente e coloque na carne, junto com o purê de tomate e talos de salsa.
Deixe ferver e cozinhe coberto por uma hora, em seguida, retire a tampa e deixe cozinhar por mais uma hora ou até a carne ficar bem macia.
Misture as folhas de salsa picada.
Transfira o cozido para um prato.
Enquanto isso, ferver as batatas-doces até ficarem macias.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Escorra bem as batatas e amasse com a manteiga.
Coloque em cima da carne, polvilhe com o queijo e cozinhar na prateleira de cima do forno por cerca de 20 minutos até dourar e borbulhar.

Dicas práticas

Enviado por Mr. Cook

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