Receitas virtuais

Escondidinho de batata com linguiça defumada

ingredientes

700 gramas de batata inglesa
200 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Pimenta e sal e a gosto
2 linguiças defumadas pequenas (se quiser coloque mais)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Queijo parmesão ralado para decorar

modo de preparo

Coloque numa panela grande cerca de 2 litros de água e as batatas descascadas e cortada em pedaços menores (isso faz com que elas cozinhem mais rápido) e leve ao fogo baixo. O ponto ideal é quando ela está bem cozida que está quase se desmanchando (enfie um garfo e veja isso), em torno de 15 – 20 minutos.
Enquanto isso cortes as linguiças em pedaços menores e leve a uma frigideira para fritar na própria gordura dela, até ela dourar um pouco em fogo médio
Adicione a manteiga, a cebola, o alho e salteie ela por uns 03 minutinhos e reserve
Quando as batatas estiverem cozidas, passe num espremedor para formar um purê. Tem pessoas que gostam de usar amassador de batatas, mas eu prefiro utilizar uma peneira. É que não curto aqueles grumos grandinhos que passaram pelo espremedor e não foram amassados.
Caso use a peneira, utilize uma colher de pau para ajudar e vá amassando tudo, até sair o purê embaixo da peneira (aproveite enquanto a batata está quente porque facilita muito este processo)
Quando terminar isso, coloque as batatas amassadas numa panela e vá adicionando o leite até ficar consistência de purê, ou seja, bem pastosa
Adicione 02 colheres de manteiga, pimenta, sal e misture bem até ferver em fogo baixo, deixe por uns 02 minutos e reserve
Pré-aqueça o forno a 200 °C
Disponha os ramequins (ou tigelinhas que você tiver) numa assadeira e forre cada um nessa ordem: uma grande camada do purê de batatas, linguiça defumada em pedacinhos e cubra novamente com o purê de batatas
Coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a 200 °C até dourar (cerca de 30 minutos)
Sirva bem quente