Escondidinho de costela e aipim

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ingredientes

  • 500 gramas de costela
  • 2 cebolas cortadas em 4
  • 1 cenoura em pedaços
  • 1/2 maço de alecrim 
  • 1/2 maço de tomilho 
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 gramas de manteiga
  • 700 gramas de aipim

modo de preparo

  1. Limpe todo o excesso de gordura da costela e tempere com cebolas, cenoura, alecrim e tomilho, sal e pimenta do reino
  2. Coloque em uma assadeira um dedo de vinho branco e, em seguida, a carne temperada, as ervas, a cebola e a cenoura
  3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (170 graus C) durante três horas, ou até a carne estar se desmanchando (de macia)
  4. Desfie-a e reserve (retire os legumes). 
  5. Cozinhe bem o aipim orgânico e depois amasse-o, mas não dispense toda a água do cozimento – reserve dois copos para hidratar o aipim amassado
  6. Acrescente a manteiga e um toque de sal marinho.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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