Espaguete à Carbonara
ingredientes
400 g de Espaguete.
200 g de Toucinho defumado
100 ml de Vinho branco seco
4 colheres (sopa) de Creme de leite
4 unidades de Gemas
4 unidades de Ovos
2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de Queijo pecorino ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
Cebolinha, a gosto
modo de preparo
1. Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, doure o toucinho defumado cortado em lascas e adicione o vinho branco seco.
3. Depois, em uma tigela, prepare uma mistura com o creme de leite, as gemas, os ovos, os queijos. Tempere o sal, a gosto.
4.Acrescente o espaguete na frigideira com o toucinho defumado e, depois, junte a mistura do terceiro passo. Mexa tudo rapidamente, para que cozinhe ligeiramente, e sirva em seguida.
Para finalizar, decore o prato com cebolinhas.
Dicas práticas
Tempo de preparo previsto: 10 minutos
Rendimento esperado: 4 porções
Dificuldade de preparo: F
Enviado por Top Chef
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