Filé Mignon recheado com mandioquinha

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ingredientes

  • 1 quilo de filé mignon
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho amassado

 

      RECHEIO

  • 100 g de mandioquinha pequena, descascada cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de ameixa preta, sem caroço, picada
  • 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

 

      MOLHO

  • meia xícara (chá) de maionese
  • meia xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
  • Para forrar e cobrir:
  • papel-alumínio
  • Para prender e amarrar:
  • palitos de madeira
  • barbante

modo de preparo

  1.  Forre uma assadeira média (34 x 23 cm) com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados para cobrir. Reserve.
  2.  Preaqueça o forno em temperatura média (180º graus celsius).
  3.  Faça um corte no centro da carne, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso.
  4.  Tempere com o sal, o alho e reserve.

 

      RECHEIO

  1. Em uma tigela, coloque a mandioquinha, a maionese , a ameixa, a castanha-de-caju, a salsinha e misture até ficar homogêneo.
  2. Recheie a carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante.
  3. Coloque na assadeira reservada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por uns 40 minutos ou até ficar cozida.
  4. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Fatie e reserve em local aquecido.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado: 6 porções

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Top Chef

 
 
 
 


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