Receitas virtuais

Fusili com Molho de Tomate Rústico

Pré-aqueça o forno a 180°C
Espalhe os pedaços de tomate sobre uma assadeira
Regue o azeite e misture os dentes de alho
Leve ao forno por 15 minutos
Retire do forno e polvilhe uma pitada de sal sobre todo o tomate
Aumente a temperatura do forno para 200°C e retorne o tomate para o forno e asse até começar a dourar.
Assim que dourar, retire do forno e misture imediatamente as folhas de manjericão e tempere com mais um pouco de sal e pimenta do reino e separe
Coloque a pancetta em cubos de 10 cm em uma frigideira fria
Leve ao fogo médio/baixo e frite a pancetta até dourar
Reserve 1 colher de sopa da gordura da pancetta
Descarte o excesso de gordura e reserve a pancetta dourada em um recipiente
Coloque uma panela cheia de água para ferver para cozinhar a massa
Pegue a mesma frigideira que dourou a pancetta e adicione a gordura reservada em fogo médio/alto e refogue o brócolis abafando com uma tampa de vez em quando até ficar al dente
Junte ao brócolis refogado, o molho de tomate e os cubos de pancetta
Caso seja necessario tempere com sal e pimenta
Cozinhe a massa na água fervente com sal até atingir o ponto desejado
Aqueça rapidamente o molho e misture com a massa cozida
Sirva imediatamente