Receitas virtuais

Gravlax de salmão

Misture o sal, açúcar, sementes de coentro 2 colheres de chá, e pimenta. Coloque ofilé de salmão em uma assadeira grande, pele voltada para baixo e esfregue a mistura de sal em todo o lado da carne do salmão. Cubra com filme plástico, adicione um peso e leve à geladeira por 24 horas.
Combine a mostarda, açúcar e vinagre na tigela de um processador de alimento. Bata para combinar, em seguida, adicione óleo a gota até a mistura ficar espessa.
Limpe a mistura de sal do salmão e lave em água fria. Seque e retorne para a assadeira. Regue com azeite e polvilhe com vodka e dill e sementes de coentro. Leve à geladeira por 24 horas.
Retire o salmão da geladeira e limpe o excesso da marinada. Fatie o salmão removendo a pele.
Sirva em pão, coberto com molho de mostarda e dill.