Receitas virtuais

Lascas de Bacalhau com Legumes

Descongele o bacalhau.
Aqueça o forno a 180º
Coloque um tacho ao lume com um pouco de água, a cebola, o dente de alho e a folha de louro.
Quando ferver coloque os lombos de bacalhau, deixe levantar fervura e apague o lume.
Deixe arrefecer o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e faça-o em lascas grandes.
Coloque numa tigela o preparado para sopa juliana e tempere com sal e 2 colheres de sopa de azeite, misture bem, para envolver.
Recorte 4 quadrados de papel vegetal, sobreponha-os 2 a 2, colocando no centro uma parte da juliana, depois os bróculos cozinhados ao vapor e por fim o bacalhau. Borrife com o vinho branco, polvilhe com o pimentão e regue com o restante azeite. Feche o papel vegetal formando um embrulho, ate com cordel para culinária e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos.
Depois de cozinhado, abra os papelotes com cuidado para não se queimar, polvilhe com salsa picada e raspa de limão e sirva de imediato.