Lombo com mel e damasco

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ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2Kg lombo ou barriga de porco
  • salsa picada
  • tomilho e tempero verde
  • 50g pão ralado fresco
  • 140g de damascos secos picados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de mel claro

modo de preparo

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena. 
  2. Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos até dourar. 
  3. Separe cerca de 100g da carne de porco.
  4. Bata num processador, 100g de carne de porco (separada) e coloque em uma tigela com a salsa, pão ralado, damasco, cebola e 2 colheres de sopa de óleo, tempere e misture bem.
  5. Colocar o lombo virado para cima. 
  6. Usando uma faca afiada marcar o lombo em intervalos de 1 cm e esfreguar o sal do mar por toda parte. 
  7. Em seguida, escove o mel sobre a carne. 
  8. Abra o lombo e coloque o recheio dentro, em seguida, junte a duas extremidades e amarre a carne enrolando com barbante de cozinha para prender.
  9. Coloque a carne sobre uma grelha em uma assadeira.
  10. Aqueça o forno a 220°C. 
  11. Esfregue o porco com o restante do óleo e um pouco mais de sal do mar.
  12. Asse durante 30 minutos.

Dicas práticas

Fonte: Good Food


Enviado por Mr. Cook

 
 
 
 


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