Receitas virtuais

Lombo Empanado com Bacon

ingredientes

1 lombo
2 xícaras de vinho tinto seco
Suco de 2 limões
1 cebola grande cortada em cubinhos
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
2 batatas grandes cortadas em cubinhos
Bacon em fatias

modo de preparo

Prepare essa receita um dia antes para que o lombo pegasse bem o tempero, mas se preferir pode tempera-lo 3 horas antes dele ir ao forno.
Descongele o lombo e com uma faca grande faça uns furos nele para que o tempero penetre bem.
Em um recipiente grande coloque o lombo e regue-o com o vinho e o suco de limão.
Faça uma pastinha com o alho e a maionese, misture os dois, e passe toda essa pasta em cima do lombo
Caso necessário acrescente mais maionese e mais alho
Tempere com o sal e a pimenta do reino e por cima coloque os cubinhos de cebola. Tampe tudo e leve para a geladeira para que o tempero penetre bem.
Pré aqueça o forno a 200º.
Retire o lombo da geladeira e separe as cebolas que você colocou em cima dele.
Forre uma travessa com as cebolas que estavam em cima do lombo e com as batatas cortadas em cubinhos. Coloque um pouquinho de sal nas batatas e regue um pouco com azeite.
Separe as fatias de bacon.
Coloque o lombo na “caminha” de cebolas e batatas, agora vamos começar a cobrir ele com o bacon.
Não esqueça de reservar aquele tempero, pois talvez será preciso regar o lombo durando o período em que ele estiver no forno.
Cuidadosamente vá arrumando o bacon lado a lado, em cima do lombo até que o cubra por inteiro. Se preferir passe um barbante em volta do bacon para que ele não escorregue enquanto assa.
Cubra a travessa com o papel alumínio, lembrando que a parte mais brilhante fica virada para dentro.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, mas de tempos em tempos abra o forno e verifique se o lombo está ficando ressecado, se for o caso regue-o com um pouco do tempero que usamos anteriormente.
Quando ele estiver dourado é a hora de tirar e servir.