Lombo Recheado de Damasco e Espinafre

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ingredientes

Para o Lombo:

  • 2 kg de lombo de porco
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 2 xícaras de vinho branco
  • alecrim
  • tomilho
  • sal a gosto

Para o Recheio:

  • ½ xícara de damasco
  • 1 maço de folhas de espinafre
  • 200g de bacon
  • barbante para amarrar
  • Feijão Fradinho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1 xícara de cenoura picada
  • ½ xícara de pimentão verde picado
  • ½ xícara de pimentão amarelo picado
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado
  • 3 xícaras de feijão fradinho cozido
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de pimenta fresca (opcional)
  • sal a gosto

modo de preparo

  1. Abra o lombo como uma manta.
  2. Tempere com sal, alho, vinho e limão.
  3. Coloque o damasco aberto e as folhas de espinafre.
  4. Enrole, passe o bacon por fora e amarre.
  5. Numa assadeira, coloque o lombo e as ervas.
  6. Deixe marinando 2 horas.
  7. Asse em forno baixo, coberto com papel alumínio até ficar macio.

Parao Feijão:

  1. Numa panela, refogue a cebola no azeite, acrescente a cenoura, depois os pimentões e no fim o feijão.
  2. Tempere com a cebolinha, sal e pimenta.

Dicas práticas

Fonte: Receitas de Tudo



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 
 


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