Mexilhões com chilis e gengibre

ingredientes

• 800 gramas de mexilhões com a casca
• 1 cebola média, cortada em rodelas
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sementes de coentros em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 chili verde, cortado em rodelas
• 1 chili vermelho, cortado em rodelas
• 1 colher de sopa de gengibre fresco laminado
• 100 ml de vinho branco
• Sal a gosto

 

modo de preparo

1. Frite a cebola no azeite quente até ficar translúcida, junte os chilis, o alho, o gengibre, os coentros em pó e o colorau e frite mais um pouco até os ingredientes ficarem macios mas sem queimarem.
2. Junte os mexilhões e depois o vinho branco, salpique com um pouco de sal a gosto ( pouco, deixe ferver e prove, e nessa altura junte mais se achar que precisa) e deixe levantar fervura.
3. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume forte por alguns minutos até os mexilhões abrirem.
4. Sirva polvilhado com rodelas de chili e coentros frescos picados e com um bom pão estaladadiço para provar o molho.

Dicas práticas

Fonte: Pratos e Travessas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro